Sommer, sol og min dejlig altan.

Jeg elsker, når det bliver sommer og man kan sidde på altanen og nyde sin morgenmad i solen. Desværre har der været for travlt eller også har jeg ikke været hjemme til at nye den. Så da chancen endelig nød sig for nogle uger siden, blev der lavet stor morgenmad med skyr og bær, blødkogt æg, friskpresset appelsinjuice, kaffe og nyt brød. Den grønne radio kom også med, og så var der dømt afslapning i ordet sande betydning. Glæder mig allerede til næste gang.

Ha' en rigtig dejlig sommer

When life hands you parsley............

......MAKE PESTO!

Og det gjorde jeg så! Min mor gav mig altankasser som påskeæg og i maj måned fik jeg endelig tid til at plante noget i dem. I den ene kom der spanske margueritter og i den anden krydderurter. Jeg fik en afstikker af timian fra mine forældres køkkenhave og derudover købte jeg en lille bakke med persille og purløg. Da de blev plantet fik de lige lidt gødning, og umiddelbart så der ikke ud til at ske det helt store. Men efter jeg kom hjem fra min ferie, ja så var min persille mildest talt i fuldt flor.

Jeg fik ryddet godt i den tætte plante og det blev til 100 gram i bare toppe. Jeg lavede pestoen med olivenolie, parmasanost, ristede pinjekerne, salt og peber. Og det blev faktisk rigtig godt, jeg glæder mig over den fantastiske grønne farve i de to glas og så at der stadig er masser af persille på altanen.

Mmmm, de søde sager

Søndag havde jeg dejlige venner på besøg til en let frokost. Til dessert havde jeg lavet nøddemarengslagkage med hjælp fra min veninde Katja, og den vil jeg lige dele med jer både i billeder og opskrift.

Nøddemarengslagkage

3 bøtter pasteuriseret æggehvider

175 g sukker

Knivspids salt

4 ps hasselnøddeflager (Som man får dem i Rema, kan ikke lige huske vægten)

Æggehvider, sukker og salt piskes til en stiv masse og hasselnødderflagerne vendes i. Lægges ud på bagepapir som den form man nu ønsker. Der er nok til 3 lag.

Bages i ovnen ved 150 grader i ca. 25-30 min.

Som fyld havde jeg valgt piskefløde, jordbær, hakkede mandler og en plade orange chokolade. Men det kan man lave som man har lyst.

Det er lynhurtigt og nemt at lave, håber det kan inspirere jer til at prøve.

Familiehygge med god og farverig mad

Farverig mad er blevet den helt store dille hos mig, og jeg overbeviser mig selv om at det smager bedre :) I dag har jeg haft mine forældre og min farmor på besøg til frokost. Menuen stod på farin bagt ørred med rissalat med mango og almindelig salat med en olieeddike dressing. Det smagte ligeså godt, som det så ud, og billederne skal i ikke snydes for.

Ørreden var købt frossen i Rema1000, den blev krydret med salt, peber og frisk timian og på toppen skiver af lime og igen drysset med brun farin. Så blev den bagt i ovnen ved 200 i ca. 20-25 min.

Rissalaten var lavet på vilde ris og med forårsløg og mango i. Helt fantastisk smag. 

Bon Appetit!!

Farvestrålende mad

Jeg elsker farvestrålende mad, og der er altså et eller andet med jordbær i salat med balsamico eddike. Her er det en svinekotelet der er marineret i soya, balsamico og basilikum. Under en grøn salat med agurk og ærter og så de underskønne jordbær som bør være en daglig obligatorisk